La ciliegia è un frutto zuccherino (circa 16%), contenete principalmente acqua (circa 80%).
Dalla sua analisi chimica, risulta importante la quantità di:
- Zuccheri a basso indice glicemico
- Vitamina K, coagulazione del sangue
- Vitamine A e C, antiossidanti naturali
- Potassio, regolazione pressione sanguigna
- Fosforo, assorbimento calcio
- Calcio, sviluppo ossa e denti
Oltre alla composizione chimica in sé, presenta numerosi benefici a livello fisiologico, sintetizzati nell'immagine seguente.
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